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카라기난 (Carrageenan)
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♠ 카라기난 (Carrageenan)
카라기난은 청정해역에서 자라는 홍조류식물에서 추출한 천연점증제로 정제된 제품으로 백색 또는 연한 아이보리색이며 무미, 무취의 분말 제품이며 찬물에서는 용해성이 아주 낮고 섭씨 80~85도에서 완전히 용해되고 용해 후 섭씨 50~55도에서 겔화가 시작됩니다.
pH7 이상에서는 점성이 유지되나, 산성이 강할 수록 점도가 낮아지는 특성이 있고 열가역 특성이 있어 겔상태에서 다시 가열하면 용액상태로 되돌아갑니다.
- 적용 : 증점제, 겔화제, 안정제 등으로 사용
- 점증제로써 0.5% 넣어주세요.
※ 주의 : 식재료로 사용하지 마시고 반드시 화장품용으로만 사용하시기 바랍니다 !